節儉反致肝病? 攝攝埋埋變「慢性自殺」

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台灣肝膽腸胃科醫生陳炳諴分享病例指,患者平日非常節儉,一包米可以吃3個月至半年,有部分米已發霉,但她以為煮熟後仍可食用,最終致病。患者經藥物治療後,其肝指數及黃疸指數開始下降。陳醫生提醒,烹煮過程雖可殺死發霉食物所含的細菌和霉菌,但毒素依然存在。如果體內黃曲霉毒素濃度過高,可致肝臟衰竭,甚至死亡;而濃度較低則如同「慢性自殺」,可導致肝臟慢性發炎,更容易誘發肝癌。食物一旦發霉,應避免進食。

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資料來源: 晴報 https://bit.do/fMe7D

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