甜品範例:黃豆粉黑芝麻香蕉小蛋糕

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為免病情惡化,肝病患者們都要遵守飲食原則,保持均衡的飲食。今天營養學家伍雅芬小姐為大家帶來第3款食譜—黃豆粉黑芝麻香蕉小蛋糕,讓大家食得健康又愉快。


【甜品範例:黃豆粉黑芝麻香蕉小蛋糕


材料(8個小蛋糕份量):

- 自發粉 80克

- 香蕉 1隻

- 糖 2湯匙

- 黑芝麻粉 2湯匙

- 黃豆粉 2湯匙

- 脫脂奶 120毫升

- 雞蛋 1隻

- 橄欖油 1.5湯匙


製作步驟:

1. 將自發粉、黑芝麻粉、黃豆粉及糖拌勻,中央開粉窩

2. 加入奶、蛋、油,開成粉漿

3. 將香蕉切粒

4. 將粉漿倒入紙杯至半滿,加入香蕉粒,然後再倒粉漿至8分滿

5. 以大火蒸約15分鐘或用焗爐180度焗25分鐘即成


營養解說:

  • 支鏈氨基酸(Branched Chain Amino Acid, BCAA)代謝的地方主要是在肌肉,所以即使肝功能下降也不會影響BCAA 的蛋白質合成。攝取BCAA有助肝病患者保持適量的蛋白質攝取

  • 黑芝麻及黃豆粉含豐富的BCAA,有助肝病患者改善營養狀況

  • 香蕉含不少纖維素,可促進腸道蠕動,改善便秘問題

*建議與醫生或營養師商量,根據整體身體狀況調節飲食

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