小食範例:簡易希臘青瓜乳酪醬

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支鏈氨基酸(Branched Chain Amino Acid, BCAA)代謝的地方主要是在肌肉,所以即使肝功能下降也不會影響BCAA 的蛋白質合成,補充含有BCAA的食物有助減慢肝性腦病的進程,對肝病患者格外重要。


今日會推介一款含高支鏈氨基酸的食譜,有興趣的朋友可以一試!

【小食範例:簡易希臘青瓜乳酪醬】

🥗材料:低脂原味希臘乳酪1/2杯、小青瓜1/2條、蒜蓉1茶匙、鮮叼草(切碎)1/2湯匙、鮮檸檬汁1/2湯匙、鹽和胡椒少許

🥣做法:

  1. 先將青瓜去皮切碎,加入1/8茶匙鹽,然後等約10分鐘可待青瓜出水後,印乾多餘水分。

  2. 將其他材料放入大碗裏,拌勻即成。

  3. 可以配上新鮮蔬菜條、彼得包等食用。想味道更好,可放入雪櫃冷藏大約15分鐘才進食。

🍴特色: 希臘乳酪含豐富的支鏈氨基酸(BCAA)和鈣質、磷、錳等微量元素,以及維生素B6、B12等,是很好的補充蛋白質的來源。

※注意: 要用Greek Yogurt,而不是Greek Style Yogurt。

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